Mein Name ist Joyce und ich bringe die Vielfalt, die Farben und die unvergleichlichen Aromen der afrikanischen Küche direkt zu Ihnen in die vhs.
Ich bin in Côte d’Ivoire (Elfenbeinküste) geboren und aufgewachsen. Das Kochen ist für mich weit mehr als nur die Zubereitung von Essen – es ist ein Stück Heimat, Lebensfreude und Gemeinschaft. Diese Leidenschaft möchte ich mit Ihnen teilen.
Wir kochen folgende Gerichte:
- Vorspeise:
Frittierte Kochbananen (Aloco) und Yamswurzel mit Koriander-Tomatensauce
- Hauptspeise:
Westafrikanischer Erdnusseintopf (Mafé) mit Hähnchenkeule, dazu Fufu und Reis
- Nachspeise:
Thiacry (auch Degué genannt) – ein süßes, cremiges Hirsedessert mit pürierter Mango
Extra:
Da afrikanische Gerichte traditionell häufig scharf gewürzt werden, bereiten wir zusätzlich gemeinsam eine scharfe Chilipaste zu. So kann jeder selbst entscheiden, wie scharf das eigene Gericht sein soll.
Was Sie in meinen Kursen erwartet:
- Kulinarische Vielfalt: Von traditionellen Eintöpfen (Mafé mit Gemüse wie Okra, Aubergine und Egusi) über Reisgerichte (wie Jollof Rice) bis hin zu leckeren Beilagen (wie Fufu, Kochbanane oder Couscous).
- Warenkunde und Gewürzgeheimnisse: Sie lernen, wo man die Zutaten hier vor Ort findet und wie man sie perfekt kombiniert.
- Gemeinschaft & Austausch: Wir schnippeln, kochen und lachen gemeinsam und genießen am Ende ein großes, farbenfrohes Festmahl.
- Praktische Tipps: Meine Rezepte sind so gestaltet, dass Sie sie problemlos und ohne großen Aufwand zu Hause nachkochen können.
