Essen muss in unserer heutigen Zeit vor allen Dingen schnell zubereitet werden, das höre ich sehr oft bei meinen Kochkursen. Dies bedeutet aber keinesfalls, dass man auf die köstliche Ayurveda Küche verzichten muss, ganz im Gegenteil.
Die nachfolgenden Rezepte sind für die schnelle Küche konzipiert. Sie sind nicht sehr aufwendig und entsprechen der Ayurveda Kochphilosophie einer lebensspendenden Mahlzeit.
Ayurveda ist die Bezeichnung für eine traditionelle indische Heilkunst, Vata (Wind, Luft und Äther Pneuma), Pitta (Feuer und Wasser, Kohle) Kapha (Erde und Wasser, Phlegma)
Die ayurvedische und die indische - vegetarische Küche unterscheiden sich nicht wesentlich. In der Ayurvedischen Medizin Indiens werden allen Gewürzen und Kräutern bestimmte Heilkräfte zugeordnet Sie lernen im Kurs einige ayurvedische Massala (Gewürzmischungen) kennen, die ausgleichend auf ihr Wohlgefühl wirken können.
Im Anschluss dürfen Sie Ihr selbstgekochtes Menü gemeinschaftlich genießen.
Vorspeise: Gemüse-Pakora mit Gemüse, Kichererbsenmehl, und Gewürzen Dipp.: Mango Chutney
Hauptspeise 1: Grüne Erbsen mit frischem Koriander und Paneer (Indischer Frischkäse)
Hauptspeise 2: Saison-Gemüse-Curry
Beilage: Basmatireis
Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.
Wichtig:
Lebensmittelkosten ca. 18,00 Euro, sind im Kurs direkt per Umlage -und ausschließlich bar- an den Kursleiter zu zahlen.
Bitte mitbringen:
3x Geschirrtücher, 1x Mikrofasertuch für die Flächen, Schürze, Behälter für Reste, Getränk, Stift für Notizen.
Ausfall/Abmeldung:
Eine Abmeldung muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten werden die Lebensmittelkosten verrechnet.
