In Vietnam gehört das gemeinsame Abendessen mit Familie und Freunden zu den wichtigsten Ritualen des Tages - besonders in der kühleren Jahreszeit.
Bei Gesprächen erkundigt man sich nicht nur nach dem Wohlergehen, sondern auch danach, ob jemand bereits gegessen hat. Essen steht für Fürsorge, Nähe und Gemeinschaft.
In diesem Kurs lernen Sie die vietnamesische Kultur und Essgewohnheiten kennen und entdecken klassische, traditionell-herbstliche Gerichte, die wärmen und sättigen.
Gemeinsam kochen wir folgende Speisen:
- Thịt kho trứng ("Karamelisierter/geschmorter" Schweinebauch und Ei)
- Hẹ xào giá (gebratener asiatischer Schnittlauch mit Sojasprossen)
- Rau xào (gebratenes saisonales asiatisches Gemüse, entweder Wasserspinat oder Chayote, Schwammkürbis, Wintermelone, Bittermelone etc. nach Verfügbarkeit)
- Canh bí đỏ nấu tôm (Kürbissuppe mit Garnelen)
- Dessert: Chè chuối (Puddingähnliches Kokosnussmilchdessert mit Banane)
Diese Gerichte sind besonders beliebt in der kühleren Jahreszeit und spiegeln die herzliche, bodenständige vietnamesische Küche wider.
